[Дядя Миша]

Пирожные «Венецианская ночь»

Ингредиенты:
для кокосового слоя:
- 6 белков
- 6 ложек сахара
- 100 г кокосовой стружки
- 4-5 ложек муки
для шоколадного слоя:
- 4 яйца (разделить белки на желтки)
- 4 ложек сахара
- 4 ложки муки
-2 ложки какао
-1/2 ложечки разрыхлителя
для крема:
- 6 желтков
- 150 г сахара
- 5 ложек молока
- 200 г масла
- ваниль
для глазури:
- плитка шоколада (100 г)
- 2-3 ложки молока
- 50 г масла

Приготовление:
Для кокосового слоя: взбить белки, добавить сахар, стружку и муку, размешать и выложить равномерным слоем в смазанный маслом противень (я использовала размером 20/30 см, и пирожные вышли довольно высокими, наверное, оптимальнее будет взять противень побольше).
Для шоколадного слоя: взбить отдельно белки с сахаром, добавить по одному желтки, потом муку, с просеянными в ней какао и разрыхлителем. Вылить осторожно и равномерно тесто на первый слой. Выпекать примерно 25-30 минут при средней температуре (180 град. по Цельсию), готовность проверить зубочисткой.
Пока выпекается корж, приготовить крем: смешать желтки, сахар и молоко и проварить на водяной бане до загустения. Остудить и взбить с размягченным маслом, вернее во взбитое масло добавляем по ложке крема. Выложить крем на остывший корж и положить в холодильник на час.
Приготовить глазурь: все составляющие смешать и растопить в микроволновке или на водяной бане. Глазурь остудить и залить ею слой крема. После еще часа в холодильнике, можно резать на порционные куски.
Приятного аппетита!