[Дядя Миша]

Мексиканский суп Чили Кон Карне.

Ингредиенты:
1 кг говяжьего фарша
300 г лука
500 г фасоли (заранее отварить)
215 г моркови
1 шт. острого перца
70 г томатной пасты
2 ч. л. молотой паприки
280 г болгарского перца
0,5 ч. л. красного острого перца
0,5 ч. л. черного молотого перца
650 г помидор или домашнего томата
390 г (240 без воды) консервированной кукурузы
~ 900 мл воды
Соль по вкусу
На 5-ти литровый казан.
Приготовление:
1. Выложить говяжий фарш в казан, налить растительного масла и добавить соль, хорошо обжарить.
2. Репчатый лук и морковь очистить, порезать небольшими кубиками. Выложить в казан сначала лук, обжарить до прозрачности, затем добавить морковь подготовленную, обжарить ещё в течение 4 минут.

3. Добавить измельчённые томаты и томатную пасту, можно порезать немного помидор черри и добавить в блюдо для текстуры. Потушить ещё около 2 минут.

4. Болгарский перец очистить от семян, порезать кубиком, острый перец и чеснок порезать максимально мелко. Перца добавлять по вкусу, чтобы получилась нужная степень остроты блюда. Отправить овощи в казан и потушить ещё немного, помешивая лопаткой время от времени.

5. Выложить в казан отварную фасоль и консервированную кукурузу. Можно заменить отварную фасоль консервированной.

6. Добавить воды, чтобы она покрыла блюдо, но не лить много воды – суп должен быть довольно густым. Добавить специи: паприку, соль, молотый чёрный перец, всё по вкусу. Потушить ещё в течение 5 минут.

7. Перед подачей можно присыпать блюдо тёртым сыром и свежей зеленью.

Приятного аппетита!