[Дядя Миша]

Помнится мне ,что у нас на форуме есть любители рыбалки,поэтому этот рецепт кому то может быть и знаком,а остальным он,возможно покажется интересным.

Домашние шпроты

В последнее время мне попадаются готовые шпроты какие-то невкусные , вот и захотелось попробовать приготовить их самому....В интернете полно рецептов, но меня в них что-то не устраивало - то готовить надо 3 часа,то морковь с луком добавляют...а мне хотелось вкус максимально приблизить к тем вкусненьким шпротикам, которые в советские времена можно было купить только в праздничных заказах - крепенькие, золотистые и копчененькие...В общем, кое-что взял из интернет-рецептов, а кое- что додумал сам...Получилось очень-очень вкусно!Рассказываю подробно, как я делал.

Ингредиенты:

●600 -650 г - мойвы ( вес уже без головы)- можно взять кильку или не крупную салаку
●100 г - растительного рафинированного масла
●1 - бульонный кубик ( у меня куриный "Магги")
●3 пакетика- чая
●2 зубчика - чеснока
●5 - лавровых листика
●6-7 горошин - черного перца
●горсточка - луковой шелухи
●чуть соли
●чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию)

Приготовление:

Сначала я взял три пакетика черного чая и заварил в неполном стакане горячей воды- оставил минут на 20.Пока чай заваривался я помыл размороженную мойву ,отрезал у нее головы и вместе с головой вытащил тоненькую кишку,а икру и молоки оставил.

В этот раз почти вся рыбка попалась с икрой. Помыл луковую шелуху,уложил ее на дно сковородки,добавила лавровые листики, перчик, чесночок ,порезанный пластинками,а сверху уложил плотными рядочками рыбку брюшками вниз.Сверху раскрошил бульонный кубик и чуть посолил( у меня рыбки было почти 650 г ,а 1 кубик рассчитан на 500 г рыбки)

Затем влил в сковородку практически остывшую заварку,растительное масло и жидкий дым.
Рыбка была залита жидкостью примерно до половины или чуть выше

Накрыл сковородку крышкой,поставил на самый сильный огонь и , как только появились первые признаки кипения, убавил огонь до самого маленького и оставил минут на 50-55. Затем снял крышку и снова прибавил огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.

Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике(тогда залить остатками заливки со сковородки).

Мне в холодильник после ужина и убирать было собственно нечего....

Очень вкусно!!! Гораздо вкуснее,чем магазинные получились!Я даже сам не ожидал такого результата....