05.11.2018, 13:01
|
#420
|
Администратор
|
Лобио.
·Ингредиенты:
Фасоль (предварительно замочить на 12 часов в холодной воде) - 500 г (до замачивания)
Репчатый лук - 1 шт среднего размера
Помидор - 2 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Сладкий перец - 1 шт
Молотый красный перец - ¼ ч.л. (можно уменьшить по вкусу)
Свежий тимьян - 2-3 веточки (или 1 ч.л. сухого)
Кинза - 1 небольшой пучок
Мята - 1 небольшой пучок
Зелень сельдерея - 1 небольшой пучок
Базилик (синий или зеленый) - 1 небольшой пучок
Соль и перец по вкусу
··Приготовление:
Подготовленную фасоль варим в подсоленной воде примерно 1,5 часа, до готовности. В процессе варки два раза меняем воду.
2. За 15-20 до конца варки фасоли начинаем готовить заправку для лобио. Делаем у помидоров снизу надрез крест-накрест и помещаем в кипящую воду на 15 сек. Затем достаем из кипятка и сразу опускаем в холодную воду. Аккуратно снимаем кожицу, мякоть нарезаем мелкими кубиками.
3. Всю зелень и чеснок мелко рубим.
4. Мелко нарезаем сладкий перец и репчатый лук.
5. Разогреваем в сковороде растительное масло (50 мл) и обжариваем на нем перец с луком примерно 7 минут, постоянно помешивая до полуготовности.
6. Затем добавляем подготовленные помидоры и острый перец. Готовим, периодически помешивая, 3-5 минут, пока соус слегка не загустеет и не появится насыщенный аромат томатов.
7. Спустя время добавляем в сковороду отваренную фасоль и варочную жидкость (140 мл - 1 половник). Слегка давим часть фасоли толкушкой для картофеля. Готовим на медленном огне 5-7 минут.
8. Затем добавляем рубленную зелень и чеснок, солим по вкусу и перемешиваем.Оставляем под крышкой на 5 минут и подаем к столу.
Приятного аппетита!
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|
|
Цитата
|