Показать сообщение отдельно
Непрочитано 05.11.2018, 13:01   #420
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Лобио.



·Ингредиенты:
Фасоль (предварительно замочить на 12 часов в холодной воде) - 500 г (до замачивания)
Репчатый лук - 1 шт среднего размера
Помидор - 2 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Сладкий перец - 1 шт
Молотый красный перец - ¼ ч.л. (можно уменьшить по вкусу)
Свежий тимьян - 2-3 веточки (или 1 ч.л. сухого)
Кинза - 1 небольшой пучок
Мята - 1 небольшой пучок
Зелень сельдерея - 1 небольшой пучок
Базилик (синий или зеленый) - 1 небольшой пучок
Соль и перец по вкусу
··Приготовление:
Подготовленную фасоль варим в подсоленной воде примерно 1,5 часа, до готовности. В процессе варки два раза меняем воду.
2. За 15-20 до конца варки фасоли начинаем готовить заправку для лобио. Делаем у помидоров снизу надрез крест-накрест и помещаем в кипящую воду на 15 сек. Затем достаем из кипятка и сразу опускаем в холодную воду. Аккуратно снимаем кожицу, мякоть нарезаем мелкими кубиками.

3. Всю зелень и чеснок мелко рубим.

4. Мелко нарезаем сладкий перец и репчатый лук.

5. Разогреваем в сковороде растительное масло (50 мл) и обжариваем на нем перец с луком примерно 7 минут, постоянно помешивая до полуготовности.

6. Затем добавляем подготовленные помидоры и острый перец. Готовим, периодически помешивая, 3-5 минут, пока соус слегка не загустеет и не появится насыщенный аромат томатов.

7. Спустя время добавляем в сковороду отваренную фасоль и варочную жидкость (140 мл - 1 половник). Слегка давим часть фасоли толкушкой для картофеля. Готовим на медленном огне 5-7 минут.

8. Затем добавляем рубленную зелень и чеснок, солим по вкусу и перемешиваем.Оставляем под крышкой на 5 минут и подаем к столу.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша на форуме   Цитата