[Дядя Миша]

Рябчик в сметане.

Многие из гурманов неравнодушны к блюдам из птицы. Вкус курицы знаком большинству из нас. Но каковы на вкус рябчики? Из этого рецепта вы узнаете, как готовится рябчик в сметане.

Описание приготовления:
Мы будем готовить эту охотничью птичку с острыми специями и чесноком. Можно обойтись и без специй, если вам или кому-то из гостей противопоказано острое. Приправлять рябчиков мы будем нежной сметаной. А для пикантности и сочности добавим сало!

Ингредиенты:
Рябчики — 2 Килограмма
Сало — 100 Грамм
Сметана-250 Грамм
Специи — 2 Ст. ложки
Чеснок — 1 Чайная ложка (сушеный)

Как приготовить "Рябчик в сметане"

Свиное сало режем на небольшие кубики. Так, чтобы удобно было шпиговать им птицу. В принципе, если вы на диете, то сало можно и не добавлять. Но муж, например, очень любит, когда оно все-таки присутствует в рецепте.
Рябчиков нужно хорошенько промыть под проточной водой. Сдобрить как следует специями и посолить. Я использовала смесь перцев, сушеный чеснок и адыгейскую соль. Затем аккуратненько нашпиговываем сальцем нашу птицу.
На сковородку наливаем обычное масло для жарки. Отправляем рябчиков обжариваться до золотистой корочки.
Затем обжаренную птицу отправляем в скороварку. Подойдет также гусятница. Добавляем сметану. Тушим на тихом огне примерно час.
Блюдо для настоящих охотников готово! Приятного аппетита!