24.08.2014, 18:13
|
#25
|
Администратор
|
Огурчики по-бендерски.
Рецепт приготовления огурчиков по-бендерски. Блюдо получается очень вкусным и праздничным. Приготовить его не сложно.
Описание приготовления:
Мясные рулетики в форме огурцов. Блюдо приготовляется с солеными огурцами, мясом и сыром. В Молдавии это блюдо очень популярно.
Ингредиенты:
бульон — 50 Миллилитров
Перец и соль — - По вкусу
Сухое вино белое — 50 Миллилитров
Растительное масло — 50 Миллилитров
Свинина — 1 Килограмм
Мука — 4 Ст. ложки
Чеснок — 4 Зубчика
Куриное яйцо — 4 Штуки
пучок Укропа — 1 Штука
Сыр — 150 Грамм
Количество порций: 8
Как приготовить "Огурчики по-бендерски"
1. Лучше всего выбирать свинину (костицу или шею), хорошо, если на мясе есть тоненький слой жира. Мясо нарезаем тоненькими пластинами, толщиной примерно один сантиметр. С двух сторон отбиваем мясо деревянным молотком.
2. Хорошо посолим отбитое мясо, перчим, натираем предварительно выдавленным чесноком, затем сбрызгиваем его белым сухим вином. Кусочек сыра, примерной толщиной один сантиметр, и немного короче мясного кусочка, положим на мясо, и добавим веточки укропа.
3. Рулетом свертываем мясо, края прижимаем довольно плотно. Яйца взбиваем с перцем и солью. В муке запанируем рулет, обмакиваем в яичную смесь, процедуру повторяем, слой кляра не должен дать сыру вытекать.
4. Слегка обжариваем рулетики в разогретом растительном масле, огонь должен быть сильным, кляр образует румяную корку. На противень укладываем обжаренные рулетики, добавляем бульон.
5. Разогреваем духовой шкаф, ставим в него противень, и с температурой сто шестьдесят градусов, минут тридцать запекаем. После вынимаем. Блюдо готово.
|
|
Цитата
|