[Дядя Миша]

Стейк с полентой и жареными помидорами.

Рецепт приготовления говяжьего стейка с полентой*, пармезаном, луком и помидорами

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов. В большой кастрюле довести 4 стакана воды до кипения. На большом листе для выпечки выложить помидоры с белой частью лука и 1 столовой ложкой масла, приправить солью и перцем. Выпекать, пока помидоры не станут мягкими, от 12 до 15 минут. Перемешать с зеленым луком.

Между тем добавить 1 чайную ложку соли в кипящую воду. Постепенно добавить кукурузную муку. Варить на медленном огне, помешивая время от времени, пока полента не станет густой, около 10 минут. Добавить масло и пармезан, нагреть на очень медленном огне.

Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Приправить стейк солью и перцем, добавить в сковороду. Готовить, переворачивая один раз, от 6 до 8 минут. Выложить в миску, накрыть (свободно) алюминиевой фольгой и дать постоять от 5 до 10 минут.

Добавить уксус в сковороду и варить на сильном огне, пока он не уменьшится до 1 / 2 стакана, от 5 до 7 минут.
Нарезать стейк и подавать с соусом из уксуса, полентой и помидорами.

Ингредиенты:
виноградных помидоров — 900 Грамм
зеленого лука — 6 Штук
оливкового масла — 2 Ст. ложки
соль и молотый перец — - По вкусу
поленты — 1 Чашка
масла — 1 Ст. ложка
мелко тертого сыра пармезан — 1/4 Чашки
говяжьего стейка — 650 Грамм
бальзамического уксуса — 1 Чашка

Количество порций: 4

*Полента (итал. Polenta) – блюдо из кукурузной муки, которое в большинстве случаев напоминает кашу или мамалыгу.