Показать сообщение отдельно
Непрочитано 11.09.2014, 15:07   #39
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Соус к мясу из лука с беконом и вином.



Этот густой соус с насыщенным богатым вкусом подойдет к любому мясу – запеченному, отварному и жареному.


Ингредиенты

50 г бекона (ветчины, грудинки)
150-200 мл красного сухого вина
300-350 мл мясного бульона
2-3 ст. ложки панировочных сухарей
1 луковица
1 бутончик гвоздики душистой
2-3 ст. ложки изюма
1 ч. ложка сахара
по щепотке сушеного розмарина и базилика
перец, соль - по вкусу
1,5-2 ст. ложки топленого масла (можно растительного)

Способ приготовления

В мелкие кубики рубим лук и бекон, вместе засыпаем в разогретое на среднем огне топленое сливочное масло, добавляем панировочные сухари, помешивая периодически, держим на огне 8-10 минут, дожидаясь прозрачности и мягкости лука.
Заливаем вино, мясной бульон, кладем специи и приправы.
Переведя огонь на маленький, оставляем соус выпариваться и густеть от 20 до 30 минут.
Закладываем изюм, даем соусу закипеть – и выключаем. Теперь он должен остыть – и можно подавать
Дядя Миша вне форума   Цитата