20.10.2018, 13:08
|
#448
|
Администратор
|
Кальмары жареные с луком.
·Ингредиенты:
Кальмары свежие – 2 шт.,
Зелень петрушки (или другая по вкусу) – 0,5 пучка,
Перец острый красный – 0,5-1 шт.,
Масло грецкого ореха – 2 ст. ложки,
Кунжутное масло – 2 ст. ложки,
Оливковое масло – 1 ст. ложка,
Лимонный сок – 2 ст. ложки,
Лук репчатый – 1-2 шт.,
Помидор свежий 1-2 шт.,
Масло для жарки,
Соль,
Перец.
·Приготовление:
Очищаем от шкурки тушки кальмаров. Промываем под струёй холодной воды. Вычищаем также внутреннюю часть кальмара, убирая хитиновую пластинку. Ещё раз промываем кальмары и выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
Надрезаем тушки кальмаров с одной стороны поперёк. Промазываем оливковым маслом и даём немного насытиться маслом – 15 минут. А тем временем займёмся приготовлением соуса. Наливаем в глубокое блюдо кунжутное масло, масло грецкого ореха, сок лимона.
Зелень петрушки мелко нарезаем. Добавляем острый перец, предварительно очищенный от семян. Добавляем немного соли и перца. Кладём в чашу блендера и измельчаем. Чистим репчатый лук от шелухи. Нарезаем его на кружочки и разделяем их на колечки. Посыпаем луковые колечки небольшим количеством соли и перца. Затем обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде в большом количестве кипящего растительного масла.
Достаём обжаренные колечки из фритюра и укладываем их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Включаем огонь на максимальную мощность. Обжариваем кальмар на сковороде. Жарим с каждой стороны по две минуты. Часть соуса выкладываем в сковородку, сверху укладываем тушки кальмаров и снова выкладываем немного соуса. Готовим на медленном огне под крышкой в течение 15 минут. Подаём готовые кальмары с обжаренными луковыми кольцами и нарезанными пополам помидорами.
Приятного аппетита!
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|
|
Цитата
|