29.08.2014, 19:12
|
#17
|
Администратор
|
Машкичири.
Машкичири - это узбекское традиционное блюдо, представляющее собой, извините за рифму, кашу из маша. Само слово машкичири так и переводится - каша из маша. Готовим!
Описание приготовления:
Узбекская национальная кухня подарила миру не только легендарный плов, но и другое, менее популярное, но не менее вкусное блюдо - машкичири, или кашу из маша. Со слов моего хорошего товарища-узбека, вариантов приготовления машкичири в Узбекистане существует примерно столько же, сколько в Украине - способов приготовления борща. Так или иначе, неизменными являются маш, рис и мясо, причем мясо может быть и бараньим, и говяжьим.
Ингредиенты:
Маш — 250 Грамм
Морковь — 200 Грамм
Растительное масло — 150 Миллилитров
Соль — 1 Чайная ложка
Лук репчатый — 1 Штука
Баранина — 400 Грамм
Рис — 250 Грамм
Количество порций: 8-9
Как приготовить "Машкичири"
Маш нужно замочить в холодной воде приблизительно на 1 час. Лук нарежем тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой.
Баранину нарезаем небольшими кубиками.
Берем казан или толстостенную кастрюлю, выливаем туда растительное масло, разогреваем его. Когда масло подогреется (кипения ждать не надо - просто нагрейте), бросаем в него лук и обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем в кастрюлю мясную мякоть. Обжариваем до образования коричневой корочки
Далее наступает очередь моркови - ее тоже бросаем к мясу и луку и обжариваем до мягкости.
Когда морковь станет мягкой - заливаем это дело литром воды и добавляем замоченный маш. Варим на среднем огне 15-20 минут - до тех пор, пока маш не начнет трескаться.
Затем добавляем в казан рис и соль. Уменьшаем огонь и продолжаем варить.
Варим блюдо до готовности риса. Как только рис готов - снимаем блюдо с огня, даем настояться под крышкой 20-30 минут. Готово!
Остается только пожелать приятного аппетита.
|
|
Цитата
|