[Дядя Миша]

Рыба, приготовленная в традициях восточной кухни.

Ингредиенты
1 перец-чили
2 зубчика чеснока
1 лайм
порошок карри
2 ст. л. масла канолы
4 филе минтая
500 г огурцов
мята
4 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. тростникового сахара
0,5 ч. л. кунжутного масла
соль

✅ Инструкции
Перец чили разрежьте пополам, удалите семена.
Перец промойте и мелко нарежьте.
Очистите чеснок и измельчите.
Ополосните лайм горячей водой, вытрите насухо, натрите цедру. Разрежьте пополам и выжмите сок.
Чеснок, перец чили, цедру лайма смешайте с порошком карри и маслом канолы в небольшой миске.
Промойте филе рыбы, вытрите бумажными полотенцами и выложите в неглубокий пищевой контейнер.
Покройте половиной маринада.
Переверните рыбу, выложите остальную часть маринада и оставьте мариноваться на 20 минут.
Вымойте, вытрите насухо и тонко нарежьте огурец.
Вымойте мяту, отряхните ее от воды, оборвите листья и измельчите. Соевый соус, рыбный соус, коричневый сахар, 2 ст. л. сока лайма и кунжутное масло смешайте и добавьте ломтики огурца и мяту.
Обжарьте рыбу на сковороде-гриль на среднем огне, в течение 3-х минут с каждой стороны.
Подавайте филе вместе с огуречным салатом, сбрызнув соком лайма, по вкусу.