[Дядя Миша]

Филе речной форели с овощами и фундуком.

Ингредиенты:

Филе речной форели (с кожей) 2 шт.
Помидоры 100 г
Цукини 100 г
Фундук 30 г
Базилик несколько веточек
Лимон 1/2 шт.
Чеснок (в порошке) по вкусу
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

На помидорах сделать насечку, опустить их в кипящую воду на 10-20 секунд, а затем поместить в холодную воду. Снять кожицу, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кубиками.
Цукини нарезать мелкими кубиками.
Измельчить фундук острым ножом. Нарубить листья базилика.
Половину измельченного фундука выложить на сухую сковороду и обжаривать 3 минуты на среднем огне, затем добавить нарезанные овощи и готовить еще 3 минуты. Посыпать базиликом и перемешать.
Противень застелить пергаментом и выложить на него филе кожей вниз.
Филе посолить, поперчить, посыпать чесноком в порошке и сбрызнуть лимонным соком. Сверху равномерно распределить овощную смесь и посыпать оставшимися орехами.
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 7-9 минут.