Показать сообщение отдельно
Непрочитано 29.07.2014, 19:08   #1
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию Овощи и др.гарниры.

10 РЕЦЕПТОВ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

Фаршированный перец

Ингредиенты: болгарский перец – 10 шт., фарш говяжий – 500 г, рис – 200 г, репчатый лук – 1 шт., томатная паста – 4 ст. л., морковь – 1 шт., сметана – 150 г, растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления: У перцев выньте сердцевину. Мелко нарежьте лук, морковь натрите, половину лука и моркови обжарьте на растительном масле. Смешайте фарш с рисом. Добавьте обжаренные морковь и лук. Посолите и поперчите. Наполните перцы фаршем. Смешайте сметану и томатную пасту. В кастрюле соедините оставшийся лук и морковь. Сверху на сметано-томатный соус выложите перцы и залейте их водой наполовину. Тушите на среднем огне под крышкой около 40 минут.

Яичница в перце.


Ингредиенты: болгарский перец – 1 шт., яйцо – 3 шт., зелень – 1 пучок, растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления: Нарежьте перец небольшими кольцами шириной 2 см. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите кольца. В каждое из колец аккуратно разбейте по одному яйцу. Готовую яичницу снимите с огня, посолите, поперчите и украсьте зеленью.

Салат с печеным перцем.

Ингредиенты: болгарский перец – 2 шт., листья салата – 1 пучок, репчатый лук – 2 шт., помидор – 5 шт., фисташки – горсть, оливковое масло – 2 ст.л., бальзамический уксус – 1 ст.л., соевый соус – 1 ст.л.

Способ приготовления: Перцы разрежьте вдоль на половинки, очистите от семечек, смажьте растительным маслом и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Лук нашинкуйте тонкими кольцами. В блендере измельчите фисташки. Когда перцы испекутся, положите их в пакет, завяжите его и оставьте на 15 минут, пока перцы не остынут. Снимите с них кожицу и нарежьте полосками. Помидоры нарежьте дольками. Для заправки смешайте сок из перцев, оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус. В салатницу выложите нарезанные листья салата, лук, помидоры, перцы и фисташки. Сбрызните заправкой и подавайте к столу.

Рулетики из сладкого перца с брынзой.

Ингредиенты: болгарский перец – 2 шт., брынза – 100 г, укроп – 2-3 веточки, чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления: Перцы смажьте растительным маслом, выложите на фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем положите перцы в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте на 10 минут. Когда перец остыл, выньте его из пакета, снимите кожицу, удалите сердцевину и нарежьте полосками шириной 3 см. Измельчите укроп и пропустите чеснок через пресс. Смешайте брынзу с зеленью и чесноком. На каждую полоску перца выложите по 1 ч. л. начинки. Заверните в рулетик и заколите шпажкой.

Стир-фрай с креветками и болгарским перцем

Ингредиенты: овощной бульон – 100 мл, креветки – 250 г, стручковая фасоль – 200 г, болгарский перец – 2 шт., белое сухое вино – 50 мл, лимон – 1 шт., укроп – 1 пучок, зеленый лук – 1 шт., соевый соус – 1 ст.л., оливковое масло – 2 ст.л., сладкая паприка – 1 ч.л., чеснок – 5 зубчиков, перец чили – ¼ шт.

Способ приготовления: Разогрейте сковороду, лучше вок, с растительным маслом и мелко порубленным чесноком. Затем добавьте к чесноку фасоль, порезанный тонкими ломтиками болгарский перец и белую часть зеленого лука, нашинкованную по диагонали. Жарьте овощи около двух-трех минут, пока фасоль не приобретет более яркий цвет. При этом овощи необходимо постоянно помешивать. Затем добавьте паприку и перец чили, перемешайте. Выложите креветки и жарьте в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка розовыми. Влейте в сковороду бульон, соевый соус и вино. Слегка выпарите около 2 минут. Затем добавьте цедру и сок лимона. Готовьте еще минуту. В завершение добавьте к креветкам и овощам мелко порубленный укроп и хорошо перемешайте. Подавайте сразу!

Овощное рагу.

Ингредиенты: кабачок – 3 шт., болгарский перец – 2 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, растительное масло, мука – 2 ст.л., петрушка – ½ пучка, соль, перец.

Способ приготовления: Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на растительном масле. Перец нарежьте тонкими полосками. Морковь натрите на терке. Добавьте перец и морковь к луку. Обжарьте в течение нескольких минут, пока овощи не станут мягкими. Небольшими кубиками нарежьте кабачки, обваляйте в муке и добавьте в сковороду к остальным овощам. Тушите овощи на небольшом огне 20 минут. Мелко нарежьте петрушку и чеснок. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо зеленью и чесноком.

Маринованный перец.

Ингредиенты: болгарский перец – 4 шт., чеснок – 4 зубчика, сушеный базилик – 1 ст.л., морская соль – 1 ст.л., сахар – 1 ч.л., черный перец горошком – 7 шт., растительное масло – 5 ст.л., лимонный сок – 1 ст.л., уксус – 1 ст.л.

Способ приготовления: Перцы вымойте и просушите. Выложите на решетку и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля 25 минут. Затем перцы осторожно сложите в пакет. Пакет плотно завяжите и оставьте на полчаса. Очистите перцы от кожицы и выньте середину. Для маринада нарезаем чеснок тонкими пластинками. Базилик, соль, сахар и черный перец немного растолките в ступке. Добавьте к ним растительное масло, уксус, сок лимона и 4 ст.л. сока из перцев. Хорошенько перемешайте. Перцы нарежьте на 4 части и выложите в банку слоями. Каждый слой полейте маринадом и посыпьте чесноком. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на 6 часов. Подавайте с черным хлебом.

Запеченные перцы с курицей и сыром.

Ингредиенты: болгарский перец – 3 шт., куриное филе – 1 шт., помидор – 2 шт., репчатый лук – 1 шт., кускус – 3 ст.л., твердый сыр – 100 г, базилик, куркума, соль, перец.

Способ приготовления: Разрежьте перцы пополам, оставляя хвостики, и очистите от семян. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте с измельченным луком. Томаты надрежьте и обдайте кипятком. Снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их в сковороду и тушите в течение 5 минут. Залейте кускус кипятком. Смешайте курицу с кускусом. Приправьте начинку и нафаршируйте перцы. Сверху выложите тертый сыр. Отправьте перцы в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Перед подачей украсьте листиками базилика.

Салат из капусты и сладкого перца.


Ингредиенты: капуста – 150 г, помидор – 2 шт., болгарский перец – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., петрушка – ½ пучка, растительное масло, соль.

Способ приготовления: Перец освободите от семян и нарежьте длинными полосками. Помидоры измельчите небольшими дольками. Мелко нарубите лук. Капусту нашинкуйте, посолите и немного примните руками. Добавьте перец, томаты, лук и измельченную зелень. Заправьте растительным маслом, перемешайте и подавайте к столу.

Закуска из болгарского перца.

Ингредиенты: болгарский перец – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, творог – 200 г, сливочное масло – 70 г, зелень – 1/2 пучка, соль, перец.

Способ приготовления: Перцы промойте, срежьте плодоножку и удалите семечки. Просушите перцы бумажным полотенцем. Сливочное масло заморозьте. Затем натрите его на терке. Смешайте с творогом. Зелень промойте и просушите. Мелко нарубите и пропустите через пресс чеснок. Все перемешайте до однородной массы. Посолите и поперчите. Плотно нафаршируйте перцы и поставьте в холодильник на два часа. Перед подачей на стол перцы порежьте кружочками.

Приятного аппетита!
Дядя Миша на форуме   Цитата