Соус-желе из болгарского перца.
ингредиенты:
600 г красного болгарского перца (около 3 штук), нарезать
2 ч. ложки сушеного острого красного перца хлопьями
3 ч. ложки пектина
3 1/4 стакана сахара
1 стакан белого винного уксуса
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 чайная ложка свежего тимьяна, нарезанного
3/4 чайной ложки соли
приготовление:
Взбить в кухонном комбайне кусочки перца. Смешайте пектин и 1/4 стакана сахара в небольшой миске. Объедините смесь перца, уксус, масло, соль, и оставшиеся 3 стакана сахара в кастрюле. Довести на сильном огне до кипения, энергично помешивая. Варить 5 минут. Охладите немного и взбейте еще раз, постепенно добавляя пектин и мелко нарезанный тимьян. Поставить обратно на огонь и варить, постоянно помешивая, 1 до 2 минут (смесь загустеет немного). Снять с огня.
Держать соус-желе из болгарского перца в герметичной емкости.
Приятного аппетита!