Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

**Дядя Миша** · 02.09.2014, 13:26

Борщ по-черниговски.

Этот оригинальный рецепт приготовления борща по-черниговски отличается некоторыми нюансами от "классики", но ведь кому когда вредило разнообразие, а уж тем более - такое вкусное и сытное?

Описание приготовления:
Этот борщ по-черниговски в домашних условиях каждый день, наверное, будет сложно готовить даже самой рачительной хозяйке, но, как говорится, в особо светлые дни, - семейные торжества. или приезд друзей, - можно и побаловать как себя, так и близких. Вообще изначально в борщ по-черниговски добавлялась сушеная груша, но мне лично с кислым яблоком нравится гораздо больше! Попробуйте обязательно, этот классический рецепт борща по-черниговски обычно находит своих поклонников сразу же!

Ингредиенты:
Свинина на косточке — 300 Грамм
Свекла — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Картофель — 5 Штук
Капуста — 400 Грамм
Лук — 2 Штуки
Перец болгарский зеленый — 1 Штука
Яблоко — 1 Штука
Фасоль — 50 Грамм
Пшено — 0.5 Стакана
Зелень свежая — 50 Грамм
Томатная паста — 3 Ст. ложки
Сало — 100 Грамм
Чеснок — 5 Зубчиков
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Борщ по-черниговски"

1. Первым делом подготовим все ингредиенты. Фасоль и пшено промываем, и заливаем водой.

2. Все овощи, необходимые нам, моем, чистим и режем.

3. Ставим вариться бульон. Мясо, чтобы быстрее сварилось, лучше порезать кусочками.

4. Параллельно делаем зажарку. Обжариваем лук до прозрачности , а потом к нему добавим свеклу

5. Теперь забрасываем в сковороду морковку и зеленый перец. Перемешаем.

6. Когда овощи уже достаточно поджарятся, - добавим томатную пасту, и уменьшим огонь. Тушим несколько минут. А к бульону в этот момент уже можно подкладывать картофель, и варить до готовности.

7. Снимаем зажарку с огня, и добавляем к борщу. Затем сразу же - фасоль. Яблоко режем дольками, как на фото, и тоже бросаем в борщ.

8. Добавим нашему блюду сытности, - в маленькой мисочке перетираем вместе чеснок и сало в ступе. Тоже добавляем в кастрюлю.

9. Из пшена слить воду, немного потолочь его в ступке, и добавлять к борщу вместе с капустой

10. Теперь варим все вместе, пока пшено не увеличится немного в объеме. Солим, перчим, и добавляем рубленную зелень.

11. Хорошо перемешаем, - и можно подавать!

02.09.2014, 13:26	#25
Дядя Миша Администратор Регистрация: 11.11.2013 Адрес: г. Москва Возраст: 63 Сообщений: 22,765 Профиль в игре	Translate to: Борщ по-черниговски. Этот оригинальный рецепт приготовления борща по-черниговски отличается некоторыми нюансами от "классики", но ведь кому когда вредило разнообразие, а уж тем более - такое вкусное и сытное? Описание приготовления: Этот борщ по-черниговски в домашних условиях каждый день, наверное, будет сложно готовить даже самой рачительной хозяйке, но, как говорится, в особо светлые дни, - семейные торжества. или приезд друзей, - можно и побаловать как себя, так и близких. Вообще изначально в борщ по-черниговски добавлялась сушеная груша, но мне лично с кислым яблоком нравится гораздо больше! Попробуйте обязательно, этот классический рецепт борща по-черниговски обычно находит своих поклонников сразу же! Ингредиенты: Свинина на косточке — 300 Грамм Свекла — 1 Штука Морковь — 2 Штуки Картофель — 5 Штук Капуста — 400 Грамм Лук — 2 Штуки Перец болгарский зеленый — 1 Штука Яблоко — 1 Штука Фасоль — 50 Грамм Пшено — 0.5 Стакана Зелень свежая — 50 Грамм Томатная паста — 3 Ст. ложки Сало — 100 Грамм Чеснок — 5 Зубчиков Соль — По вкусу Перец — По вкусу Количество порций: 6-7 Как приготовить "Борщ по-черниговски" 1. Первым делом подготовим все ингредиенты. Фасоль и пшено промываем, и заливаем водой. 2. Все овощи, необходимые нам, моем, чистим и режем. 3. Ставим вариться бульон. Мясо, чтобы быстрее сварилось, лучше порезать кусочками. 4. Параллельно делаем зажарку. Обжариваем лук до прозрачности , а потом к нему добавим свеклу 5. Теперь забрасываем в сковороду морковку и зеленый перец. Перемешаем. 6. Когда овощи уже достаточно поджарятся, - добавим томатную пасту, и уменьшим огонь. Тушим несколько минут. А к бульону в этот момент уже можно подкладывать картофель, и варить до готовности. 7. Снимаем зажарку с огня, и добавляем к борщу. Затем сразу же - фасоль. Яблоко режем дольками, как на фото, и тоже бросаем в борщ. 8. Добавим нашему блюду сытности, - в маленькой мисочке перетираем вместе чеснок и сало в ступе. Тоже добавляем в кастрюлю. 9. Из пшена слить воду, немного потолочь его в ступке, и добавлять к борщу вместе с капустой 10. Теперь варим все вместе, пока пшено не увеличится немного в объеме. Солим, перчим, и добавляем рубленную зелень. 11. Хорошо перемешаем, - и можно подавать!
	Цитата