[Дядя Миша]

Мясные косички.

Ингредиенты: ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
свинина 500 г
лук репчатый 1-2 шт
лимон – половинка
растительное масло для жарки
зелень петрушки
зерна граната (для украшения)
соль
свежемолотый перец
Ингредиенты: ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀
1. Вымыть и обсушить салфетками мясо. Нарезать кусочками, накрыть пищевой плёнкой и отбить, чтобы получился пласт. Получившиеся отбивные натереть солью и перцем с каждой стороны.
2. Сделать по 2 надреза на каждой отбивной, не доходя до конца: получится 3 полоски. Сплести мясо в косичку и конец скрепить зубочисткой.

3. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Из половинки лимона выжать сок, смешать это в миске и выложить туда мясо. Перемешать всё и оставить промариноваться либо на полчаса при комнатной температуре, либо убрать на ночь в холодильник.

4. Вынуть мясо из маринада, слегка обсушить с помощью бумажных полотенец.

5. Разогреть сковороду с растительным маслом. Можно делать смесь растительного и сливочного масла, получится намного вкуснее. Выложить мясные косички в разогретое масло и сначала обжарить на умеренном огне с каждой стороны до подрумянивания.

6. Затем сделать минимальный огонь, влить в сковороду небольшое количество воды, закрыть крышкой и оставить тушиться на 7-10 минут или до полной готовности. Либо можно выложить мясные косички в форму для запекания, затянуть фольгой и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Подавать к столу, украсив гранатовыми зёрнами и зеленью по желанию. Гарнировать свежими овощами, картофелем, рисом, гречкой: как больше нравится. Можно подать косички к столу с гранатовым соусом, он оттенит вкус мяса.

Приятного аппетита!