[Дядя Миша]

Карпаччо из говядины с апельсином.

Ингредиенты:
Вырезка говяжья 200 г
Апельсин 4 шт.
Руккола 100 г
Уксус бальзамический 1 ст. л.
Кориандр (молотый) щепотка
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
С помощью тонкого и очень острого ножа нарезать говядину тончайшими полупрозрачными кусочками и выложить на тарелку.Половину апельсина нарезать тонкими кружочками. Из оставшейся половины и еще одного апельсина выжать сок.Выложить кружочки апельсина на мясо, посолить, поперчить, посыпать кориандром и полить все соком, оставив 2 столовые ложки для заправки салата.Другие 2 апельсина очистить и разделить на дольки, удаляя все белые мембраны.В отдельной миске смешать рукколу с дольками апельсина, посолить, поперчить, а затем полить салат бальзамическим уксусом и оставшимся апельсиновым соком. Перемешать и выложить на тарелку к карпаччо.