[Дядя Миша]

Соус из красного вина.

на 4 порции, приготовление 15 мин.

Что нужно:

250 мл красного сухого вина
120 г варено-копченого бекона
4 луковицы шалота
2 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. меда
соль, свежемолотый черный перец
Что делать:

Очистите шалот и чеснок, мелко нарежьте. Бекон нарежьте кубиками со стороной 6–7 мм. Нагрейте сковороду с оливковым маслом, положите бекон, вытопите жир.
Добавьте шалот и чеснок, посолите, поперчите, обжаривайте на слабом огне 3–4 мин.
Полейте уксусом, готовьте 1 мин. Добавьте мед и вино, увеличьте огонь до средне-сильного, готовьте, пока соус не выпарится наполовину. Подавайте к стейкам из говядины и другому красному мясу.