17.04.2019, 09:37
|
#165
|
|
Администратор
|
Суго ди Аньелло – соус из баранины.
500 г плеча ягненка, без костей
2 лука-шалот, мелко нарезанного
4 столовые ложки красного вина
125мл томатного пюре
1 столовую ложку томатной пасты
1 лавровый лист
Гарнир
4 столовые ложки измельченной петрушки
4 столовые ложки сыра пармезан, мелко натертого
Способ приготовления
Для начала, нарежьте баранину на мелкие кусочки размером не более 1 см, или примерно размером с небольшой лесной орех.
Срежьте часть жира, сколько посчитаете нужным.
Отставьте в сторону
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук-шалот и готовьте до размягчения.
Влейте вино, перемешайте, и выпаривайте в течение нескольких минут
Когда большая часть вина выпарится, добавьте баранину.
Равномерно обжаривайте кусочки до золотистого цвета в течение 2 минут, затем приправьте солью и перцем по вкусу
Добавьте томатное пюре, томатную пасту и лавровый лист. Перемешивайте все ингредиенты до однородности, а затем накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 7-10 минут.
Когда все будет готово, посыпьте сверху свежей петрушкой и тертым сыром
Подавайте с теплой полентой и жареным хлебом, или как соус для пасты.
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|
|
Цитата
|