[Дядя Миша]

БАКЛАЖАНЫ С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ.

Ингредиенты:
2,5 кг баклажан
5 шт горького перца чили
5 шт красного болгарского перца
0,5 стакана чеснока
стакан масла-250мл
50 грамм уксуса
1 литр воды
1 ст.л соли с верхом
пучок петрушки

Как готовить:
Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем туда соль, уксус. Баклажаны порезать на средние бруски, опускаем в кипящую воду и 5 минут провариваем.Достаем баклажаны и ставим на сито или дуршлаг для сцеживания воды.

Тем временем займемся соусом.Для его приготовления берем все перцы, острые и болгарские, чеснок и все перекручиваем в комбайне или мясорубке.
Горький перец я освобождаю от семян, а то будет очень остро, но для тех кто любит "гремучие смеси" может их оставить, это уже на ваше усмотрение.Режем мелко петрушку и добавляем в смесь.
В кастрюле нагреваем все подсолнечное масло до кипения и бросаем всю нашу перекрученную красивую красную смесь перцев, быстро перемешиваем и выключаем газ.Добавляем туда наши баклажаны и оставляем на сутки в прохладном месте.
Потом перекладываем в банки или лотки с герметичными крышками.Счастливые обладатели погреба могут хранить их там в эмалированном или глиняном сосуде.Исход почти 4л.