Свиные отбивные со сладким перцем.
Довольно сытное блюдо. Подавать отбивные лучше с салатом из свежих овощей и большим количеством зелени.
··Ингредиенты:
Свиные отбивные — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 1 пучок
Оливковое масло — опционально
Сливочное масло — опционально
Для гарнира:
Красная луковица — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Красный винный уксус — 3 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Базилик — 1 пучок
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
··Приготовление:
Очищаем от шелухи чеснок. Стороной ножа раздавливаем его. Красный лук и сладкий перец очищаем и нарезаем. Листья базилика измельчаем.
Разогреваем чуть-чуть оливкового масла в большой сковородке. Кидаем лук и перец.
Добавляем соль и перец по вкусу. Посыпаем сахарной пудрой. На сильном огне обжариваем овощи примерно в течение четырех-пяти минут. Овощи должны стать мягкими.
Затем вливаем уксус, через пару минут он должен закипеть. Ждем, пока он немного выпарится и уменьшаем огонь. Добавляем столовую ложку оливкового масла, готовим еще две-три минуты. После этого кидаем измельченный базилик и варим еще примерно полминутки. Выключаем плитку.
Делаем надрезы глубиной пять миллиметров на слое жира отбивных. Надрезы делаем на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга. С двух сторон отбивные солим и перчим. Надрезы не должны заходить на мясо, только жир.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Раскладываем отбивные на сковороду. Бросаем тимьян и чеснок.
В течение двух-трех минут все обжариваем. Мясо должно приобрести коричневый оттенок. Переворачиваем отбивные, подкладываем вниз тимьян и жарим их еще примерно две-три минуты.
В самом конце добавляем три кусочка сливочного масла. Немного наклоняем сковородку, поливая маслом отбивные. Сверху на мясо кладем чеснок и тимьян.
Перекладываем мясо на тарелку и продолжаем поливать его топленым маслом еще примерно пять-десять минут.
Раскладываем готовые отбивные по тарелкам. Украшаем луком и перцем.
Приятного аппетита!
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|