Показать сообщение отдельно
Непрочитано 15.10.2018, 15:32   #649
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Свиные отбивные со сладким перцем.



Довольно сытное блюдо. Подавать отбивные лучше с салатом из свежих овощей и большим количеством зелени.

··Ингредиенты:
Свиные отбивные — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 1 пучок
Оливковое масло — опционально
Сливочное масло — опционально
Для гарнира:
Красная луковица — 1 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Красный винный уксус — 3 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Базилик — 1 пучок
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
··Приготовление:
Очищаем от шелухи чеснок. Стороной ножа раздавливаем его. Красный лук и сладкий перец очищаем и нарезаем. Листья базилика измельчаем.

Разогреваем чуть-чуть оливкового масла в большой сковородке. Кидаем лук и перец.

Добавляем соль и перец по вкусу. Посыпаем сахарной пудрой. На сильном огне обжариваем овощи примерно в течение четырех-пяти минут. Овощи должны стать мягкими.

Затем вливаем уксус, через пару минут он должен закипеть. Ждем, пока он немного выпарится и уменьшаем огонь. Добавляем столовую ложку оливкового масла, готовим еще две-три минуты. После этого кидаем измельченный базилик и варим еще примерно полминутки. Выключаем плитку.

Делаем надрезы глубиной пять миллиметров на слое жира отбивных. Надрезы делаем на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга. С двух сторон отбивные солим и перчим. Надрезы не должны заходить на мясо, только жир.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Раскладываем отбивные на сковороду. Бросаем тимьян и чеснок.

В течение двух-трех минут все обжариваем. Мясо должно приобрести коричневый оттенок. Переворачиваем отбивные, подкладываем вниз тимьян и жарим их еще примерно две-три минуты.

В самом конце добавляем три кусочка сливочного масла. Немного наклоняем сковородку, поливая маслом отбивные. Сверху на мясо кладем чеснок и тимьян.

Перекладываем мясо на тарелку и продолжаем поливать его топленым маслом еще примерно пять-десять минут.

Раскладываем готовые отбивные по тарелкам. Украшаем луком и перцем.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата