[Дядя Миша]

Оладьи из ячневой крупы с йогуртовым соусом.

Оладьи:
300 г кабачков
230 г моркови
3 яйца
100 г ячневой крупы
75 г муки
4 ст. л. оливкового масла
Соус:
1 зубчик чеснока
180 г натурального йогурта или нежирной сметаны
прованские травы по вкусу
1 ст. л. лимонного сока
соль, перец

Пошаговое описание рецепта:
1. Приготовить крупу в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
2. Кабачок и морковь натереть на крупной терке, отжать сок.
3. Соединить натертые овощи с кашей, добавить яйца и муку, слегка посолить по вкусу и перемешать.
4. На сковороде нагреть оливковое масло. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду и обжаривать с двух сторон до румяности. Излишки масла удалить бумажным полотенцем.
5. Приготовить соус: смешать йогурт, измельченный чеснок, сок лимона и прованские травы, посолить и поперчить, перемешать и подавать к оладьям.
6. Вкуснейшие и полезные вегетарианские оладьи готовы!
Приятного аппетита!