[Дядя Миша]

Баклажаны в мёде по-мароккански.

Глазированные баклажаны в медовом соусе с пряностями - изысканная закуска для вегетарианцев и не только.

Ингредиенты:
Баклажаны крупные 2 шт.
Оливковое масло 1/4 ст.
Мед 5 ст. л.
Сок лимона 1/3 ст.
Чеснок 2 зубчика
Имбирь свежий тертый 2 ст. л.
Тмин 2 ч. л.
Перец чили 1/2 ч. л.
Свежая кинза 1/2 чашки

Способ приготовления:
Ломтики баклажанов разложить на полотенце и обильно посыпать солью с обеих сторон. Оставить на 15 минут, после чего вытереть баклажаны насухо бумажным полотенцем.
Разогреть на среднем огне большую сковороду. Смазать баклажаны оливковым маслом и обжарить с двух сторон до румяности. Выложить на тарелку.
Смешать сок лимона, мед и полстакана горячей воды — мед должен полностью раствориться.
Мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь обжарить в сковороде на среднем огне в течение 30 секунд. Добавить пряности и лимонно-медовую смесь. Довести до кипения.
Выложить в сковороду баклажаны и готовить 5 минут под крышкой. Перевернуть ломтики другой стороной и готовить под крышкой, пока соус не загустеет, а баклажаны не станут мягкими (примерно 5 минут).
Готовые баклажаны посыпать свежей кинзой и подавать теплыми, с хрустящим свежим хлебом.
Приятного аппетита!