10.09.2019, 07:14
|
#502
|
Администратор
|
Фаршированный лук по-иракски.
Чтобы оттачивать свое кулинарное мастерство, не обязательно иметь много продуктов. Рецепт фаршированного лука — яркое тому доказательство. Из самых простых и доступных продуктов — лука, риса, помидоров и горсти специй — получается удивительно сбалансированное по вкусу блюдо.
Ингредиенты:
4 большие белые луковицы
2 стакана жасминового риса
450 г измельченных консервированных помидоров
большой пучок петрушки
маленький пучок кинзы
1 стакан куриного бульона
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана гранатового соуса наршараб
3 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. порошка карри
2 ч. л. молотого сумаха + для подачи
соль
свежемолотый черный перец
натуральный йогурт
Способ приготовления:
Приготовьте начинку. Хорошо промойте рис. Мелко нарежьте петрушку и кинзу. Смешайте рис с зеленью, влейте оливковое масло и гранатовый соус, добавьте томатную пасту и все специи, посолите и поперчите. Влейте полтора стакана воды, перемешайте и оставьте начинку на 30 мин., чтобы рис начал впитывать воду.
Отварите лук для фарширования
Обрежьте верхнюю и нижнюю части луковиц, очистите от верхней кожицы. Положите лук в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока лук не станет мягким, около 30 мин. Переложите на дуршлаг и дайте полностью стечь воде. Остудите.
Для фаршированного лука, аккуратно, подготовьте каждую луковицу
Прорежьте каждую луковицу вдоль и аккуратно снимите каждый слой. Вам понадобятся 4–5 верхних слоев с каждой луковицы.
Наполните начинкой лук и поместите фаршированный лук в форму для запекания
Наполните каждый слой лука 2 ст. л. начинки и придайте форму шара. Поместите фаршированный лук в один слой в форму для запекания. Смешайте бульон и измельченные помидоры и залейте лук. Посыпьте 2 ч. л. сумаха, посолите и поперчите.
Разогрейте духовку до 175 °C. Поставьте лук в духовку и запекайте 1 ч – начинка должна быть полностью готова, а соус загустеть.
Полейте запеченный лук йогуртом и посыпьте сумахом.
__________________
Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).
"Там, где мы – Там победа".
|
|
Цитата
|