[Дядя Миша]

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА.

Ингредиенты:
- 2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке)
- 1 кг. моркови (очистить, натереть на терке)
- 1 кг. лука (очистить и мелко нарезать)
- 0,8 кг. помидоров (прокрученных на мясорубке)
- 1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами)
- 80 мл. уксуса 9%
- 1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше)
- 80 гр.сахара (2-3 ст.л. с горкой)
- 250-300 ми.л. растит.масла
- 1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс)
- специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист.

Как готовить :
1. Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными , влить помидоры.
2. Дать массе закипеть и положить свеклу, добавить соль, сахар, специи, уксус , перемешать и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа.
3. Перед окончанием варки положить чеснок.
4. Кипящую массу разложить в банки и закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания.