[Дядя Миша]

Картофель, жаренный по-гречески.

В Греции, в которой, как известно, «всё есть», любят картофель не меньше, чем у нас. Так что сегодня давайте попробуем картофель, жаренный по-гречески – со сладким перцем, луком-пореем и кубиками брынзы.


Ингредиенты

8-9 картофелин
200 г брынзы
2 сладких болгарских перца – желтый и красный
1 стебель лука-порея
небольшой пучок тимьяна – или 1 ч. ложка сухого
1 зубчик чеснока
80 г топленого масла
соль и молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Картофель чистим и нарезаем обычными ломтиками.
У перцев, разрезав на 2-4 части, убираем плодоножку и семена, превращаем в неширокие полоски.
Полосками же шинкуем лук-порей.
Измельчаем чеснок.
Брынза из-под нашего ножа выходит в виде небольших кубиков.
У тимьяна – если он свежий – обрываем листочки.
Половину топленого масла распускаем в нагретой сковороде и обжариваем ломтики картофеля на среднем огне до готовности, до золотистой корочки. Солим ближе к концу жарки. Посыпаем черным перцем и перекладываем в миску.
Добавляем в сковороду оставшееся топленое масло, выкладываем перец, лук-порей и чеснок. Даем закипеть, уменьшаем огонь и тушим, помешивая, примерно 10 минут. Заправляем солью и перцем.
Не убирая огня, закладываем сюда же картофель, кубики брынзы, прогреваем 2-3 минуты, бросаем листочки тимьяна – или посыпаем сухим. Все перемешиваем и подаем на стол сразу.
Если не хотим пользоваться топленым маслом – заменяем его оливковым.