[Дядя Миша]

Капуста в сливочном соусе.

Точнее, запекаем в сливочном соусе две капусты – цветную и брокколи, к вкусу которых присоединяется и сладковатая морковь, и нежный соус. Вполне сытный ужин.


Ингредиенты

400-500 г цветной капусты
400-500 г брокколи
2-3 моркови
1-2 луковицы
400-500 мл сливок
1-1,5 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
перец и соль
растительное масло
зелень для украшения

Способ приготовления

Обе капусты разбираем на мелкие соцветия, кладем в кипяток, подсолив его, варим при тихом кипении 5 минут, сливаем в дуршлаг.
Очистив лук и морковь, нарезаем, как нравится. И включаем духовку на 180°.
Несколько минут – 6-7 – обжариваем в разогретом масле лук с морковью, в меру поперчив.
Другая сковородка – под соус. Пассеруем муку до желтоватого цвета, распускаем сливочное масло, не спеша вливаем сливки, хорошо вымешиваем, исключая появление комочков, солим.
В форму выкладываем капусту с морковью и луком, заливаем соусом, запекаем 15-20 минут.
При желании в соус натираем сыр, который обеспечит золотистую корочку и обогатит вкус. А сливки можем заменить молоком, взбив его с яйцом и добавив рубленой зелени.