[Дядя Миша]

Печеная брокколи с тахини заправкой и гранатом.

О рецепте. Это уже ставшая нашим фаворитам печеная капуста. Причем тут такое себе капустное ассорти. И к ней вкуснейший, очень полезный, и к тому же постный и веганский соус, их тахины. Соус кисленький и кремовый, идеально к печеным овощам. Сверху я всю эту красоту посыпал горстью граната, он и яркости блюду добавил, и вкус с текстурой обогатил. Подавать это можно и как самостоятельное блюдо, и дополнив кус-кусом или киноа например.

Ингредиенты:

1.Брокколи 200 грамм

2.Цветная капуста 200 грамм

3.Тахина 1 ст.л.

4.Лимонный сок 1 ст.л.

5.Масло оливковое 2 ст.л.

6.Соль

7.Перец черный

8.Петрушка для подачи

9.Зерна граната для подачи

Готовим!

1.Оба вида капусты разобрать на небольшие соцветия, ополоснуть и просушить. Противень застелить пергаментом. Положить капусту. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить и хорошо перемешать руками. Разложить капусту в один слой и поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать капусту около 30 минут. Один раз перемешав. Капуста должна легко протыкатся ножом и подрумяниться.

2.Для соуса положить тахину в миску. Добавить пару столовых ложек холодной воды и тщательно растереть. Влить лимонный сок, и снова растереть. Если нужно, добавить еще холодной воды, чтоб консистенция соуса была полу жидкой, примерно как блинное тесто. Посолить и поперчить соус по вкусу. Горячую капусту полить соусом. Посыпать петрушкой и гранатом и подавать .