Показать сообщение отдельно
Непрочитано 20.10.2018, 13:08   #448
Дядя Миша
Администратор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 63
Сообщений: 22,750
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию

Кальмары жареные с луком.



·Ингредиенты:
Кальмары свежие – 2 шт.,
Зелень петрушки (или другая по вкусу) – 0,5 пучка,
Перец острый красный – 0,5-1 шт.,
Масло грецкого ореха – 2 ст. ложки,
Кунжутное масло – 2 ст. ложки,
Оливковое масло – 1 ст. ложка,
Лимонный сок – 2 ст. ложки,
Лук репчатый – 1-2 шт.,
Помидор свежий 1-2 шт.,
Масло для жарки,
Соль,
Перец.
·Приготовление:
Очищаем от шкурки тушки кальмаров. Промываем под струёй холодной воды. Вычищаем также внутреннюю часть кальмара, убирая хитиновую пластинку. Ещё раз промываем кальмары и выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.

Надрезаем тушки кальмаров с одной стороны поперёк. Промазываем оливковым маслом и даём немного насытиться маслом – 15 минут. А тем временем займёмся приготовлением соуса. Наливаем в глубокое блюдо кунжутное масло, масло грецкого ореха, сок лимона.

Зелень петрушки мелко нарезаем. Добавляем острый перец, предварительно очищенный от семян. Добавляем немного соли и перца. Кладём в чашу блендера и измельчаем. Чистим репчатый лук от шелухи. Нарезаем его на кружочки и разделяем их на колечки. Посыпаем луковые колечки небольшим количеством соли и перца. Затем обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде в большом количестве кипящего растительного масла.

Достаём обжаренные колечки из фритюра и укладываем их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Включаем огонь на максимальную мощность. Обжариваем кальмар на сковороде. Жарим с каждой стороны по две минуты. Часть соуса выкладываем в сковородку, сверху укладываем тушки кальмаров и снова выкладываем немного соуса. Готовим на медленном огне под крышкой в течение 15 минут. Подаём готовые кальмары с обжаренными луковыми кольцами и нарезанными пополам помидорами.

Приятного аппетита!
__________________

Для просмотра ссылок или изображений в подписях, у Вас должно быть не менее 10 сообщение(ий). Сейчас у Вас 0 сообщение(ий).


"Там, где мы – Там победа".
Дядя Миша вне форума   Цитата