[Юкк]

Флол.

Рецепт приготовления мясного супа с овощами и специями по-армянски.

Описание приготовления:
Говядина тщательно промывается, а затем с нее срезаются все пленки, сухожилия и жировые остатки. Она варится при слабом кипении до готовности. Полученный бульон сцеживается, а мясо режется на порционные кусочки. Муку следует тщательно смешать с отваренной крупой. Затем добавить пол стакана воды и замесить тесто. Из полученного теста делаются маленькие шарики по размерам не уступающие черешне, именуемые флол.

В бульон добавляются кусочки мяса, обжаренный на масле лук. Томат пюре, соль. Перец и крупно нашинкованный шпинат. Все варится в течение 10 минут. В полученную заготовку отправляется флол и варится до тех пор, пока все шарики не всплывут на поверхность блюда.

Ингредиенты:
говядина — 300 Грамм
вода — 6 Стаканов
мука пшеничная или овсяная — 1 Стакан
крупа пшеничная мелкая — 2 Ст. ложки
лук репчатый — 1 Штука
масло топленое — 1 Ст. ложка
шпинат — 200 Грамм
томат-пюре — 1 Ст. ложка
перец черный молотый — 1 Щепотка
соль — - По вкусу

Количество порций: 4