[Дядя Миша]

Сыр из орехов кешью.

Ингредиенты
1 чашка сырых орехов кешью
вода
2 столовые ложки разрыхлителя
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка белого винного уксуса
1 зубчик чеснока, измельчить
½ чайной ложки морской соли
черный перец, по вкусу
½ столовой ложки нарезанного свежего базилика
½ чайной ложки нарезанного свежего орегано
¼ чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
Для обсыпки
морская соль
черный перец
нарезанный базилик, тимьян, орегано

Приготовление:
Замочить кешью примерно в 2 стаканах воды на 4 часа (лучше на ночь).
Воду слить, орехи обсушить и переложить в кухонный комбайн. Добавить разрыхлитель, лимонный сок, 2 столовые ложки воды, белый винный уксус, чеснок, морскую соль и молотый перец. Пюрировать в течение 3-4 минут до кремообразной консистенции.
Смесь переложить в миску и перемешать с нарезанным базиликом, орегано, тимьяном.
Смесь переложить в небольшой дуршлаг, проложенный марлей, дать стечь лишней жидкости, после чего убрать в холодильник на ночь.
Готовый сыр посыпать морской солью, черным перцем и рубленой зеленью.