[Дядя Миша]

Рецепты лучших заправок для салатов.

К каждому салату полагается свой, особый соус. Но при желании его можно заменить любым другим — в салатном деле творчество только приветствуется!

АЗИАТСКИЙ КУНЖУТНЫЙ СОУС: 2 ст. л. подогретого кунжутного масла 2 ст. л. растительного масла 2 1/2 ст. л. рисового уксуса 2 ч. л. соевого соуса 2 ст. л. тертого имбиря 2 ст. л. рубленого силантро 1/2 ч. л. соли 1/8 ч. л. молотого красного жгучего перца В 1 ст. ложке: 64 ккал, 7 г жиров
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС С БАЗИЛИКОМ: 1/4 стакана оливкового масла Цедра 2 апельсинов 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока 2 ст. л. бальзамического уксуса 2 ст. л. рубленого базилика 1 ч. л. дижонской горчицы 1/2 ч. л. соли 1/4 ч. л. молотого черного перца В 1 ст. ложке: 66 ккал, 7 г жиров
ФРУКТОВЫЙ СОУС: 1/4 стакана яблочного уксуса 1/4 стакана масла грецкого ореха или арахисового 1 ст. л. коричневого сахара 1/4 ч. л. соли 1/4 ч. л. молотого черного перца В 1 ст. ложке: 65 ккал, 7 г жиров
ЗАПРАВКА «БАЛЬЗАМИК»: 120 г кукурузного масла 1/2 ст. л. сока лимона 1 ст. л. бальзамического укуса Соль и черный перец по вкусу В 1 ст. ложке: 68 ккал, 7,5 г жиров
МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС: Оливковое масло 20 г дижонской горчицы 20 г меда 25 г бальзамического белого уксуса В 1 ст. ложке: 67 ккал, 7,2 г жиров
ДРУЗЬЯ САЛАТА: ЧТО ДОБАВИТЬ И ЧТО ИСКЛЮЧИТЬ

Вместо изюма — сушеная клюква. Добавит блюду пикантный вкус и при этом снабдит вас эллагиновой кислотой — она борется со злокачественными клетками.
Вместо сыра фета — козий сыр. По текстуре они похожи, но в козьем сыре намного меньше холестерина и соли.
Вместо каштанов — яблоки. Приятный хруст будет обеспечен, а заодно организм получит антиоксидант кверцитин, служащий профилактике рака и болезней сердца.
Вместо черной фасоли — красная фасоль. В ней втрое больше антиоксидантов и столько же клетчатки.
Вместо зеленого болгарского перца — красный болгарский перец. Он гораздо слаще и содержит вдвое больше витамина С и почти в 8 раз больше бета-каротина.
Вместо тунца — лосось. В нем больше омега-3-жирных кислот, необходимых для работы клеток мозга и сердечно-сосудистой деятельности.