[Дядя Миша]

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини.

Ингредиенты:

●Филе лосося (семги, форели) - 450 г
●Соевый соус - 30 мл
●Кунжут - 40 г
●Растительное масло - 15 мл
●Цуккини - 600 г
●Лук зеленый - 50 г
●Цедра лимонная тертая - 1 чайная ложка
●Лимонный сок - 20 мл
●Соль - ½ чайной ложки
●Перец черный молотый - ¼ чайной ложки
●Сливки 20-22% - 100 мл

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4
Калорийность: 421 кКал на порцию

Приготовление:

У рыбы удалите кости острым ножом срезать кожу. Для этого рыбу положите кожей вниз и срезайте филе, прижав рыбу к столу пальцами и держа нож параллельно столу. Филе без кожи нарежьте не слишком мелкими кубиками и переложите в глубокую тарелку.
К рыбе добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, перемешайте и всыпьте кунжут. Еще перемешайте, чтобы он равномерно прилип к рыбе.
Положите рыбу на разогретую сковороду так,чтобы между кусками оставалось свободное место.
Равномерно обжарьте со всех сторон до легкого золотистого цвета, затем отложите рыбу в сторону.
Кабачки нарежьте кубиками в 1 см и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный зеленый лук, мелко натертую лимонную цедру и лимонный сок. Посолите и поперчите, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
Влейте сливки и подержите на огне еще пару минут.
Для подачи на тарелку выложите кабачки, сверху положите рыбу.