[Дядя Миша]

Соус "Софрито"

Этот соус пришел к нам из испанской кухни. Он отлично подходит к мясным блюдам, а также неплохо подойдет для того, чтобы просто намазать на хрустящий тост .

Ингредиенты:
Помидоры спелые 6 шт.
Болгарский перец (зеленый) 1 шт.
Лук средний 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 4- ст. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Перец также нарезать небольшими кубиками.
Помидоры разрезать, удалить семена и оставшуюся часть нарезать маленькими кусочками.
В сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Затем выложить в сковороду перец и обжаривать еще 5 минут.
Далее добавить в сковороду чеснок и помидоры, посолить, поперчить, перемешать и тушить 15-20 минут.
Соус можно подавать в таком виде, а можно измельчить в блендере, если вы предпочитаете кремовую текстуру.