[Дядя Миша]

Творожный пирог с клубникой.

для теста:
200 г пшеничной муки
Показать полностью..
50 г сахарной пудры
2 яйца
100 г сливочного масла

для начинки:
500 г. творожной массы
150 г. сахарной пудры
4 яичных желтка
цедра 1-го лимона
4 яичных белка
100 г. растопленного сливочного масла

для покрытия:
500 г. клубники
3 ст.л. сахара
3 ст.л. лимонного сока
1 уп. желе

Тесто: Масло растереть с сахаром, добавить все остальные продукты по списку, тщательно вымешивая. Распределить руками тесто по дну и стенкам формы.

Для начинки пирога: Творог перемешать с сахарной пудрой (125 г.), желтками и лимонной цедрой.
Яичные белки взбить с остатками сахарной пудры.
Белки перемешать с творожной массой и аккуратно подмешать масло.
Получившуюся массу вылить на основу для пирога, разровнять и выпекать при температуре 150 град. 60 мин.

Для покрытия пирога: Нарезать клубнику либо шайбами, либо пополам. Добавить сахар, лимонный сок, перемешать и оставить стоять 1 час.
Слить сок с клубники и распределить клубнику по поверхности остуженного творожного пирога.
Желе полить клубнику и оставить остывать.