[Дядя Миша]

Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер.

Летний салат с куриными грудками, хрустящим миндалем, ароматной малиной и нежным насыщенным сыром камамбер

2 куриные грудки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
Соль по вкусу
1 кружок сыра камамбер комнатной температуры
300 грамм листовой зелени (шпинат, портулак)
4 ветки мяты, только листья
4 ветки базилика, только листья
1 красная луковица, порезать полукольцами
1/2 ч.л. сахара
2 ст.л. бальзамического уксуса
200 грамм малины
50 грамм миндаля, крупно порезать
Заправка:
90 мл оливкового масла
60 грамм малины
30 мл бальзамического уксуса
1 ветка мяты, только листья
1) 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса и соль смешать, равномерно распределить по поверхности грудок. Оставить на 15 минут.
2) Лук поместить в небольшую посуду, приправить солью, сахаром и уксусом. Помять руками и оставить на 10 мину.т.
3) Миндаль подрумянить на сухой сковороде. Снять с огня и оставить до остывания.
4) В сковороде на среднем огне разогреть 30 мл оливкового масла, куриные грудки обсушить с помощью бумажного полотенца и выложить на разогретую сковороду. Жарить на среднем огне, переворачивая каждую минуту, до готовности.
5) Переложить готовые грудки на чистую тарелку и оставить "отдыхать".
6) Листья салата, мяты и базилика смешать и распределить по сервировочным тарелкам.
7) Сыр разрезать пополам и порезать пластинками. Равномерно разложить по тарелками. Выложить также половину малины.
8) Все ингредиенты поместить в чашу блендера и взбить до однородности. Половиной заправки полить салат на тарелках.
9) Лук отцедить и разложить по сервировочным тарелкам. Грудки порезать и выложить по середине тарелки. Посыпать миндалем и разложить оставшуюся малину.
10) Грудки полить оставшейся заправкой, украсить мятой и подавать.
Приятного аппетита!