Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)
Английская кухня. Среди всех мировых кухонь английская традиционная кухня подвергается критике едва ли не чаще всех. Английская кухня считается слишком примитивной, неразнообразной и скучной, а для французов вкусовые пристрастия англичан и вовсе являются главной причиной шуток и насмешек. Отчасти доводы о примитивности традиционной английской кухни справедливы, однако современная кулинария этой страны в плане разнообразия не уступает многим другим. Словом, истина – где-то посередине. Исторически английская кухня всегда характеризовалась простотой приготовления блюд и использованием высококачественных натуральных продуктов. На это повлияли пуританские настроения, долгое время царившие в Англии. Пуритане ассоциировали сильные ароматы (такие, как чеснок) или сложные в приготовлении соусы с враждебным континентальным католицизмом, и потому традиционные английские блюда действительно лишены ярко выраженных ароматов и не подавались с разнообразными соусами. Историческое воздействие пуритан на английскую кухню ощущается и сегодня, а французы даже шутят, что во Франции есть 300 соусов и 3 религии, а в Англии – 3 соуса и 300 религий. Отчасти это правда. Традиционные местные блюда довольно просты и имеют древнее происхождение – это хлеб, сыр, жареное и тушеное мясо, мясные и фруктовые пироги, вареные овощи, бульоны, блюда из пресноводных и морских рыб. Англичане активно занимались земледелием и выращивали различные овощи (наиболее популярные – бобы, горох и зелень, чуть позже – картофель), которые активно готовили и подавали к мясным и рыбным блюдам. Многие другие блюда, которые популярны в современной Англии, имеют иностранное происхождение. В частности, легендарное блюдо «рыба и чипсы», которое долгое время было популярнейшим уличным фастфудом, подаваемым прямо в газете с солью и уксусом, появилось в Англии не так давно. Когда у Англии появились колонии в Азии, а в саму Англию стали приезжать мигранты из самых различных стран, национальная кухня пополнилась новыми специями (например, карри) и способами приготовления (стир-фрай). Также Англия очень быстро переняла традиции фастфуда из США. Англия продолжает поглощать кулинарные идеи со всего мира, хотя ее характерное отличие – использование простых, но качественных сельскохозяйственных продуктов – остается неизменным. Стандартное английское блюдо – это кусок какого-нибудь мяса (тут англичане демократичны – используют баранину, говядину, свинину, курицу и рыбу), сопровождаемый картофелем (вареным, жареным или запеченным) и/или другими овощами. Все эти продукты производятся в самой Англии и потому попадают на стол максимально свежими и качественными. Как и в любой другой стране, в Англии есть свои фирменные блюда. Наиболее популярные из них – жаркое из говядины, йоркширский пудинг (плотное тесто, подающееся с жареной говядиной и соусом), пресловутая рыба и чипсы, «обед пахаря» (традиционный обед в пабах, состоящий из сыра, огурцов и маринованного лука со свежим хлебом), деревенский пирог (с фаршем), английский завтрак (легендарное сочетание жареного бекона, яиц, тостов, овощей и чая). По воскресеньям очень многие английские семьи готовят традиционное английское блюдо – жарят мясные стейки, которые подают с овощами. И, конечно же, английскую кухню невозможно представить без церемонии чаепития. Традиционно здесь пьют черный чай с сахаром и молоком, однако допустимы и другие сорта и способы подачи чая. Англичане действительно любят чай и умеют его пить не хуже, чем китайцы. |
Суп Лондондерри. Этот суп готовится на основе гороха и копченого бекона. Имеет приятный специфический вкус и аромат. Из указанных ингредиентов получается шесть порций этого замечательного супа! Описание приготовления: Перед вами классический рецепт приготовления супа Лондондерри. Для начала следует замочить на ночь горох. Затем делаем все, как описано в пошаговом рецепте. Суп Лондондерри подается с хрустящим беконом и сухариками. Не забудьте предварительно пропустить суп через блендер или кухонный комбайн. Удачи! Ингредиенты: Бульон — 2 Литра (на основе 200 грамм бекона) Горох сухой — 350 Грамм Бекон копченый — 170 Грамм Лук репчатый — 1 Штука Морковь — 1 Штука Соль — По вкусу Перец — По вкусу Белый хлеб — 50 Грамм Количество порций: 6 Как приготовить "Суп Лондондерри" Из бекона сварите бульон. В глубокую емкость засыпьте горох. Заливаем горох холодной водой и оставляем на ночь. Морковь и лук мелко нарезаем. Половину бекона мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Добавляем на сковороду овощи, жарим все вместе. Перекладываем овощи и бекон к бульону, добавляем горох. Соль и перец по вкусу. Варим 40 минут. Оставшийся бекон обжариваем на сухой сковороде, до хрустящей корочки. Добавляем хлеб, жарим еще 5 минут. Готовый суп взбиваем с помощью блендера и разливаем по тарелкам, сверху присыпав жаренным беконом и сухариками. Приятного аппетита! |
Коржики с беконом и Пармезаном. Рецепт приготовления коржиков с беконом и сыром Пармезан. Описание приготовления: По этому рецепту у вас получится около 18 коржиков (или больше, если вы нарежете тесто тоньше). Коржики просты в приготовлении и готовятся очень быстро из элементарных ингредиентов. Вместо бекона вы можете использовать панчетту, который лучше сочетается с Пармезаном. Если вы нарежете тесто указанной в рецепте толщины, у вас получается коржики, если тоньше – выпечка будет похожа на крекеры. Ингредиенты: муки — 1 Чашка соли — 1/2 Чайных ложки сыра Пармезан — 1/2 Чашки (30 г) несоленого сливочного масла — 4 Ст. ложки сливок или молока пополам со сливками — 1/4 Чашки бекона — 120 Грамм (около 4 ломтиков) Количество порций: 18 Как приготовить "Коржики с беконом и Пармезаном" 1. Смешать муку, соль, тертый сыр и сливочное масло в миске кухонного комбайна до получения однородной консистенции. Добавить около ¼ чашки сливок (или молоко пополам со сливками) и перемешать. Продолжать добавлять по 1 чайной ложке сливок до тех пор, пока тесто не будет хорошо держаться вместе. Тесто не должно быть липким. Добавить измельченный бекон и перемешать в комбайне несколько раз, пока он равномерно не распределится по тесту. 2. Выложить тесто на большой лист пергаментной или вощеной бумаги. Скатать тесто в длинный прямоугольник диаметром 2,5 см. Завернуть в бумагу и заморозить в течение минимум 3 часов. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Нарезать тесто на ломтики толщиной около 6 мм 3. Выложить ломтики на противень на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекать до светло-коричневого цвета, около 10 минут. Остудить на стойке. Подавать коржики теплыми или комнатной температуры. Хранить коржики в жестяной банке несколько дней. |
Котлеты по-британски. Котлеты по-британски - чудесные сочные котлеты, которые вы можете приготовить на семейный обед или ужин. Представляю подробный рецепт. Успехов в приготовлении! Описание приготовления: Котлеты по-британски - отличное блюдо для обеда. Пюре и отварные овощи - прекрасный гарнир для котлеты. Делать котлеты совсем несложно, главное, чтоб они не развалились на сковороде. Вымешивать фарш долго не надо. Котлеты обжариваются на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон. Я всегда складываю обжаренные котлеты в гусятницу и пропариваю их на небольшом огне. Успехов и приятного аппетита! Ингредиенты: Фарш — 500 Грамм Лук — 1 Штука Чеснок — 1 Зубчик Соль — 1 Чайная ложка Перец — 1 Чайная ложка Красный перец — 1 Чайная ложка Тмин — 1 Чайная ложка Соус Вустершир — 2 Ст. ложки Яйцо — 1 Штука Панировочные сухари — 1/2 Стакана Количество порций: 4 Как приготовить "Котлеты по-британски" Лук натереть на терке. К фаршу добавить яйцо, лук и чеснок, специи. Хорошо смешайте фарш. Сформируйте котлетки. Котлеты обжарьте в сковороде. Добавить соус и протушить котлеты на медленном огне. Приятного аппетита! |
Английские фрикадельки. Английские фрикадельки для меня полное откровение. Никогда раньше я не делали фрикадельки по такому рецепту. Много соусов добавляется к мясу и это, конечно, делает вкус насыщенным и восхитительным. Описание приготовления: Английские фрикадельки подавайте с отварными макаронами и зеленью. Я называю это блюдо "фрикадельками для взрослых дядей". Как известно - фрикадельки самое ходовое детское блюдо, но в этом рецепте и горчица, и кетчуп, и острый соус, и специи. Поэтому я не рекомендую их детям. Пусть наслаждаются взрослые! Успехов и приятного аппетита! Ингредиенты: Фарш из говядины — 900 Грамм Панировочные сухари — 3/4 Стакана Горчица — 1/4 Стакана Кетчуп — 1/4 Стакана Бульонные кубики — 1 Штука Вустерширский соус — 1 Ст. ложка Масло сливочное — 50 Грамм Лук — 1 Штука Бульон — 2,5 Стакана Соль, специи — По вкусу Крахмал — 2 Ст. ложки Количество порций: 8 Как приготовить "Английские фрикадельки" К фаршу добавить горчицу, панировочные сухари, кетчуп. Добавить специи и Вустерширский соус. Хорошо вымесить фарш и сформовать фрикадельки. На сковороде растопить масло и обжарить фрикадельки. Обжаренные фрикадельки переложите на тарелку. А в сковороду положите лук. Обжарьте лук три минуты и добавьте бульон. Перемешайте. Добавьте кетчуп и горчицу по столовой ложке. Влейте соус. Разведите крахмал водой. Крахмал влейте в луковый соус, помешивая. Верните фрикадельки на сковороду и протушите их 15 минут. Приятного аппетита! |
Грог с ромом. Этот ароматный алкогольный напиток не только поднимет вам настроение, но и согреет в непогоду. Он обладает рядом целебных свойств и поэтому его рекомендуют пить людям подверженным простуде. Описание приготовления: Этот замечательный напиток получил свое название от прозвища британского вице-адмирала Эдварда Вернона, которого называли "Олд Грог". Дело в том, что раньше в рацион моряков входила обязательная порция рома (около 280 грамм), такое меню, естественно, повлекло за собой пьянство и разгул. Но поскольку считалось, что употребление этого напитка помогало морякам не болеть цингой и другими заболеваниями, то решено было давать им тот же ром, только разбавленный, так появился рецепт приготовления грога с ромом. Изначально ром разбавляли обычной водой и лимонным соком, однако в современной версии используется так же чай, мед и специи, что придает напитку приятный вкус и невероятно притягательный аромат. Так что зимой, когда холодным зимним вечером вы захотите согреться, просто приготовьте грог с ромом в домашних условия, и вы поймете, насколько этот напиток потрясающий. Ингредиенты: Вода — 400 Миллилитров Ром — 150 Миллилитров Мед — 50 Грамм Сахар — 2 Ст. ложки Лимон — 40 Грамм Корица в палочках — 0,5 Штуки Гвоздика — 2 Штуки Кардамон молотый — 1 Щепотка Количество порций: 4 Как приготовить "Грог с ромом" Переливаем очищенную питьевую воду в кастрюльку. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Когда она закипит, убавляем огонь до среднего и всыпаем в воду сахар. После того как сахар растворится, мы добавляем в воду корицу, кардамон и гвоздику, варим грог в течение 5 минут Снимаем грог с огня и через пару минут вливаем в него ром, перемешиваем. Нарезаем лимон кружочками и выкладываем его на дно чашки, заливаем грогом и подаем к столу, отдельно ставим пиалу с медом. |
Стейк с полентой и жареными помидорами. Рецепт приготовления говяжьего стейка с полентой*, пармезаном, луком и помидорами Описание приготовления: Разогреть духовку до 200 градусов. В большой кастрюле довести 4 стакана воды до кипения. На большом листе для выпечки выложить помидоры с белой частью лука и 1 столовой ложкой масла, приправить солью и перцем. Выпекать, пока помидоры не станут мягкими, от 12 до 15 минут. Перемешать с зеленым луком. Между тем добавить 1 чайную ложку соли в кипящую воду. Постепенно добавить кукурузную муку. Варить на медленном огне, помешивая время от времени, пока полента не станет густой, около 10 минут. Добавить масло и пармезан, нагреть на очень медленном огне. Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Приправить стейк солью и перцем, добавить в сковороду. Готовить, переворачивая один раз, от 6 до 8 минут. Выложить в миску, накрыть (свободно) алюминиевой фольгой и дать постоять от 5 до 10 минут. Добавить уксус в сковороду и варить на сильном огне, пока он не уменьшится до 1 / 2 стакана, от 5 до 7 минут. Нарезать стейк и подавать с соусом из уксуса, полентой и помидорами. Ингредиенты: виноградных помидоров — 900 Грамм зеленого лука — 6 Штук оливкового масла — 2 Ст. ложки соль и молотый перец — - По вкусу поленты — 1 Чашка масла — 1 Ст. ложка мелко тертого сыра пармезан — 1/4 Чашки говяжьего стейка — 650 Грамм бальзамического уксуса — 1 Чашка Количество порций: 4 *Полента (итал. Polenta) – блюдо из кукурузной муки, которое в большинстве случаев напоминает кашу или мамалыгу. |
Миндальные крекеры с медовым соусом. Рецепт приготовления легких крекеров из миндальной муки с маком и соусом из творога и меда. Описание приготовления: Приготовить крекеры. Разогреть духовку до 170 градусов. Смешать муку, мак, масло, соль и слегка взбитый яичный белок. Выложить тесто на листе для выпечки. Раскатать тесто в прямоугольник 20Х30 см. Используя нож, разрезать прямоугольник на 12 крекеров 5Х10 см. Выложить крекеры в духовку и выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 12 до 14 минут. Дать остыть. Приготовить соус. Взбить : творога в кухонном комбайне до получения однородной массы. Выложить по 1 столовой ложке на каждый крекер, полить каждый 1 чайной ложкой меда и подавать Ингредиенты: миндальной муки — 1 1/4 Чашки мака — 1 Ст. ложка оливкового масла — 1 Ст. ложка соли — 1/4 Чайных ложки яичный белок — 1 Штука Для соуса:творога — 3/4 Стакана (обезжиренного) меда — 1/4 Чашки Количество порций: 6 |
Пудинг творожный на пару. Это очень простой и быстрый кулинарный рецепт традиционного английского блюда – творожного пудинга, который получается очень нежным и сытным. Описание приготовления: Сначала отделяем яичные белки от желтков и взбиваем их до устойчивой пены. Желтки растираем с сахаром. Промываем изюм, заливаем его в горячей водой и оставляем отстояться на мин 5. Тем временем творог протираем, добавляем манную крупу, растертые с сахаром желтки, ванилин, и, наконец, изюм. Осторожно перемешивая, вводим взбитые желтки. Формы для пудинга промазываем сливочным маслом, выкладываем в них творожную смесь. Ставим формы на сетчатый вкладыш пароварки и варим на пару 20-30 мин, пока масса не станет слегка отставать от краев формы. Если нет пароварки, то можно налить в кастрюлю горячую воду, чтобы ее уровень покрывал форму примерно на одну треть и варить с закрытой крышкой. Готовый пудинг выкладываем из формы на блюдо и поливаем вареньем или сметаной Приятного аппетита! Ингредиенты: творог — 1 Килограмм крупа манная — 100 Грамм сахар — 150 Грамм яйца — 3 Штуки изюм — 150 Грамм пакетик ванилина — 1 Штука масло сливочное — 40 Грамм сметана или варенье — 200 Грамм Количество порций: 6 |
Свинина с клюквенным соусом. Рецепт приготовления свиной вырезки с луком, красным вином, куриным бульоном и клюквенным соусом. Описание приготовления: В преддверии Нового года особую популярность приобретают блюда с клюквенным соусом. Ваши гости останутся довольны, если вы подадите им сочную свинину с соусом из этой ягоды. На гарнир к блюду хорошо подавать картофельное пюре. Ингредиенты: свиная вырезка — 1 Штука соль и черный перец — По вкусу оливкового масла — 3 Ст. ложки сливочного масла — 3 Ст. ложки средней луковицы — 1/2 Штуки красного вина — 1/2 Чашки (по желанию) куриного бульона — 3/4 Чашки клюквенного соуса — 1/2 Чашки розмарин — По вкусу Количество порций: 24 Как приготовить "Свинина с клюквенным соусом" 1. Щедро посыпать свиную вырезку солью и черным перцем. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. 2. Добавить свинину и жарить, переворачивая ее щипцами. Это займет примерно 1 минуту с каждой стороны. Поместить сковороду со свининой в разогретую до 220 духовку и выпекать в течение 10-15 минут. Температура свинины должна достигнуть 68-71 градусов. Если температура мяса меньше, запекайте его дополнительно около 5 минут. 3. Пока свинина готовится, нарезать лук и розмарин. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в средней сковороде на среднем огне. Обжаривать лук примерно 1 минуту. 4. Влить красное вино. Если вы не используете его, пропустите этот шаг. Добавить куриный бульон. Если вы не использовали вино в предыдущем шаге, добавьте 1 чашку бульона вместо 3/4. 5. Добавить розмарин и перемешать. Добавить клюквенный соус. Готовить на среднем огне от 2 до 3 минут. Если соус очень густой, добавьте больше куриного бульона. Приправить солью и перцем по вкусу. 6. Нарезать свинину на ломтики, полить приготовленным соусом и сразу же подавать. |
Жареная свиная вырезка с фенхелем и чесноком. Рецепт приготовления жареной свиной вырезки с фенхелем и чесноком. Благодаря фенхелю свинина приобретает сладкий карамельный вкус. Описание приготовления: Разогреть духовку до 245. Удалить с фенхеля листья и стебли. Нарезать каждую луковицу на 8 частей. На большой противень выложить чеснок, фенхель, добавить 2 столовые ложки масла, приправить солью и перцем. выпекать 10 минут. Смазать свинину оставшейся столовой ложкой масла, приправить орегано, солью и перцем. Удалить противень из духовки, сместить чеснок и фенхель к краям, выложив посередине свинину. Выпекать от 20 до 25 минут. Выложить свинину на разделочную доску и дать постоять по крайней мере 5 минут до нарезки. Подавать свинину с фенхелем и чесноком. Ингредиенты: чеснок — 12 Зубчиков фенхеля — 1.3 Килограмма оливкового масла — 3 Ст. ложки соль и молотый перец — - По вкусу вырезки свинины — 2 Штуки (по 450 гр) сушеного орегано — 1/2 Чайных ложки Количество порций: 4 |
Шоколадные капкейки. Рецепт приготовления шоколадных капкейков к 14 февраля. Описание приготовления: Разогреть духовку до 170 градусов. Приготовить 12 бумажных вкладышей для капкейков. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль, отложить в сторону. Миксером взбить какао и 3 столовые ложки горячей воды до консистенции густой пасты. Добавить сливочное масло, сметану, яйцо и яичный белок. Добавить смесь муки и смешать до получения однородной массы. Вылить тесто в бумажные вкладыши. Выпекать около 20 минут. дать полностью остыть на решетке. Миксером взбить сливочный сыр и сахарную пудру. Используя шпатель или нож, украсить капкейки сливочной массой. Украсить конфетами по желанию и подавать. Ингредиенты: муки — 3/4 Стакана сахара — 3/4 Чашки разрыхлителя — 1 Чайная ложка соды — 1/2 Чайных ложки соли — 1/4 Чайных ложки несладкого какао — 6 Ст. ложек сливочного масла — 3 Ст. ложки сметаны — 6 Ст. ложек яйцо — 1 Штука яичный белок — 1 Штука сливочного сыра — 90 Грамм сахарной пудры — 1 Стакан Количество порций: 12 |
Чизкейк без выпечки с маскарпоне. Этот вкуснейший десерт в английском стиле уже давно завоевал сердца наших соотечественников, ведь его вкус неповторим, поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться им!!! Описание приготовления: Вообще этот великолепный десерт широко распространен на территории Европы и США, но рецепт приготовления чизкейка без выпечки с маскарпоне, о котором мы сегодня будем говорить, характерен скорее для Великобритании. В этой стране его подают холодным и готовят без выпечки, а для того, чтобы крем застыл и не растекался здесь используют желатин - это основные его отличия от классического варианта. В остальном наш чизкейк будет такой же безумно вкусный, но более воздушный и нежный по консистенции, так что будьте аккуратны, ведь совсем незаметно можно скушать его весь сразу. Поэтому лучше позвать в гости друзей и устроить чаепитие, уверена, что они оценят по достоинству ваши кулинарные способности, ну а чтобы вы лучше справились с делом, я предлагаю вам свой простой рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне. Ингредиенты: Печенье песочное — 300 Грамм Маскарпоне — 500 Грамм Масло сливочное — 150 Грамм Сливки 30-33% — 200 Миллилитров Сахар — 250 Грамм Желатин — 20 Грамм Вода — 100 Грамм Количество порций: 8 Как приготовить "Чизкейк без выпечки с маскарпоне" Для начала измельчаем печенье при помощи блендера и добавляем к нему растопленное сливочное масло. Перемешиваем масло с печеньем до образования крошки - это будет основа для чизкейка. Теперь мы выкладываем основу в форму, распределяем ее равномерно по стенкам и утрамбовываем. Теперь приготовим крем, и здесь я сразу хочу предупредить вас, чтобы вы использовали только качественный желатин, иначе ничего у вас не получится. Итак, желатин мы готовим согласно инструкции на упаковке: размачиваем, затем подогреваем до полного растворения гранул, охлаждаем. В отдельной миске смешиваем сливки с сахаром и хорошенько взбиваем. Затем добавляем маскарпоне и приготовленный желатин, аккуратно перемешиваем. Выкладываем приготовленный крем на основу из печенья, разравниваем.И отправляем в холодильник как минимум на 4 часа, но лучше на всю ночь. А утром украшаем свежими ягодами или фруктами и подаем к столу. Приятного аппетита! |
Салат из фенхеля с петрушкой. Рецепт приготовления изысканного салата из сладкого укропа, фенхеля, для настоящих гурманов из Старой Англии. Описание приготовления: Как правило, фенхель является приправой для других овощных и мясных блюд. Данный рецепт предлагает вашему вниманию изысканный и полезный фенхель в качестве основного ингредиента пикантного весеннего салата. Ингредиенты: корневища фенхеля — 1/2 Штуки листьев петрушки — 2 Стакана Бостонского салата — 8 Стаканов лимонного сока — 2 Ст. ложки жидкого меда — 2 Ст. ложки соли — 1/4 Чайных ложки черного перца — 1/8 Чайных ложки оливкового масла — 2 Ст. ложки растительного масла — 2 Ст. ложки Количество порций: 4 Как приготовить "Салат из фенхеля с петрушкой" 1. Помыть, перебрать и измельчить петрушку, удалив черенки; листья салата порвать руками на мелкие кусочки. 2. Разрезать корень фенхеля пополам и нарезать очень тонкими ломтиками кухонным ножом или специальным слайсером. 3. Смешать лимонный сок, мед, соль, перец, и когда соль растворится, добавить оливковое и обычное растительное масло. 4. Сложить зелень и измельченный корень фенхеля в большую чашу, залить свежеприготовленной заправкой для салата и осторожно перемешать, не сминая зелень. Салат нужно подавать к столу сразу после приготовления. |
Шарлотка на кефире. Пирог всегда был очень популярным блюдом к чаю, особенно шарлотка. Прекрасное сочетание яблок и воздушного теста оценили англичане и первыми дали название этому пирогу. Описание приготовления: Сегодня мы предлагаем вам сделать шарлотку на кефире. Пирог получается особенно нежным и остается мягким долгое время, только он съедается буквально за один раз, настолько он вкусен. Можно поэкспериментировать с пирогом и добавить вместо традиционных яблок груши или какие-нибудь ягоды. Ингредиенты: Сливочное масло — 120 Грамм Сахар — 1 Стакан Кефир — 1 Стакан Мука — 1 Стакан Яйцо — 1 Штука Яблоко — 6-8 Штук Сода — 1 Чайная ложка Количество порций: 10-12 Как приготовить "Шарлотка на кефире " 1.Для начала будем растирать размягченное масло с сахаром. 2.К получившейся массе добавляем кефир и яичко, тщательно перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Вымешиваем тесто, оно становится похожим на сметанку. 3.Яблочки промываем и разрезаем на дольки. 4.Берем форму для выпечки и половину теста выливаем на форму, сверху выкладываем слой яблок и еще сверху заливаем оставшимся тестом. 5. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наш пирог выпекаться 40-50 минут до золотистой корочки. Разрезаем и угощаем наших домочадцев! Приятного аппетита! |
Нежные вафли. Аппетитные нежные вафли станут отличным блюдом на завтрак. Описание приготовления: Разогреть вафельницу на максимальную величину. Смешать молоко и уксус, дать постоять 5 минут, пока не загустеет. Смешать желтки, муку, сметану, кукурузную муку и соду. Размешать в смеси молока и уксуса. Добавить масло и перемешать, но не взбивать. Взбить миксером на высокой скорости яичные белки. Добавить половину в тесто и перемешать. Добавить оставшуюся половину. Сбрызнуть вафельницу маслом. Залить 1 стакан теста в вафельницу. Закрыть крышку и жарить до золотистой хрустящей корочки, около 6 минут. Готовые вафли быстро встряхнуть, чтобы вышел пар, и подавать. Повторить с оставшимся тестом. Ингредиенты: цельного молока — 11/2 Чашки уксуса — 2 Ст. ложки больших яйца — 2 Штуки (разделенные на белки и желтки) яичный белок — 1 Штука муки — 1 Чашка сметаны — 3/4 Стакана кукурузной муки — 2 Ст. ложки соды — 1 Чайная ложка растопленного масла — 5 Ст. ложек Количество порций: 6 |
Ягодная пицца. Рецепт приготовления десерта с малиновым джемом, рикоттой и ягодами. Описание приготовления: Разогреть духовку до 170 градусов. Поместить лепешки на листе для выпечки и полить каждую столовой ложкой малинового джема, распространяя его почти до краев. Выпекать до готовности, около 10 минут. Убрать лепешки из духовки и охладить до комнатной температуры. Ложкой выложить 1/4 чашки рикотта на каждую лепешку, распространяя ее почти до краев. Разделить ягоды среди лепешек, чередуя ряды малины, ежевики, клубники и черники. Полить сверху оставшимся малиновым джемом. Подавать сразу же, нарезав ломтиками, как пиццу. Ингредиенты: лепешки — 4 Штуки (для фахитас) малинового джема — 1/3 Чашки рикотты — 1 Чашка малины — 1 Чашка ежевики — 1 Чашка клубники — 1 Чашка (разрезанной на 4 части) черники — 1 Чашка Количество порций: 4 |
Суп-пюре из сквоша. Рецепт приготовления протертого низкокалорийного супа из мускатной тыквы. Описание приготовления: В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук. Приправить солью, жарить, помешивая, до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить сквош, куриный бульон и достаточное количество воды (от 4 до 5 чашек) для покрытия. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить, пока сквош станет мягким, около 20 минут. Поместить массу в блендер и взбить до получения однородной массы. Вылить суп в чистую кастрюлю. Если суп слишком густой, добавить некоторое количество воды. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Нагреть суп при необходимости и подавать. Ингредиенты: оливкового масла — 2 Ст. ложки луковица — 1 Штука сквош — 1.3 Килограмма куриного бульона — 620 Миллилитров свежего лимонного сока — 1-3 Чайных ложек соль и молотый перец — - По вкусу Количество порций: 4-6 |
Пикантный томатный суп. Быстрый рецепт приготовления острого томатного супа с морковью, соевым молоком, перцем чили и петрушкой. Описание приготовления: Разогреть духовку. Выложить помидоры на листе для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать, пока они не подрумянятся, около 8 минут. В кухонном комбайне смешать вместе запеченные помидоры, чеснок, перец чили, морковь, соевое молоко, сок от помидоров и лимонный сок до получения однородной массы. Поместить смесь в среднюю кастрюлю, довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Приправить солью и перцем. Украсить суп петрушкой перед подачей на стол. Ингредиенты: помидоров — 400 Грамм оливкового масла — 3 Ст. ложки зубчика чеснока — 3 Штуки красный перец чили — 1 Штука морковь — 1 Штука соевого молока — 5,5 Чашки лимонного сока — 1 Ст. ложка соль и молотый перец — - По вкусу Количество порций: 4 |
Апельсиновый пирог с орехами. Рецепт приготовления пирога с апельсиновым соком, апельсиновой цедрой, йогуртом и грецкими орехами. Описание приготовления: Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом форму для пирога, посыпать дно мукой. Измельчить грецкие орехи в кухонном комбайне, отложить в сторону. В большой миске смешать вместе апельсиновую цедру, муку, разрыхлитель, соль и молотые грецкие орехи. Сделать углубление в центре смеси муки и добавить яйца, коричневый сахар, апельсиновый сок и масло. Перемешать. Вылить смесь в подготовленную форму и выпекать от 40 до 45 минут. Дать остыть в форме 10 минут, извлечь из формы и дать полностью остыть. В небольшой миске смешать вместе йогурт и сахарную пудру. Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой, украсить апельсиновой цедрой и подавать со сладким йогуртом, если это необходимо. Ингредиенты: оливкового масла — 1/2 Чашки муки — 11/2 Стакана грецких орехов — 1 Чашка апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка разрыхлителя — 2 Чайных ложки соли — 1 Чайная ложка яйца — 2 Штуки светло-коричневого сахара — 1 Чашка апельсинового сока — 3/4 Чашки греческого йогурта — 1 Чашка (обезжиренного) сахарной пудры — 2 Ст. ложки Количество порций: 8 |
Текущее время: 23:45. Часовой пояс GMT. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot